渋谷駅前のんべい横丁酒処「水車」
おかげさまで創業48年。銘酒と心づくしのお料理を用意してお待ちしています
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水車名物「ひれ酒」はいかが!?
 水車では「ひれ酒」が人気のメニューの一つになっています。

 20年くらい前のことでした。
 とある和食屋さんで出していただいた「ひれ酒」が、とても美味しくて「なんて美味しいひれ酒があるのかしら」と、その味が忘れられませんでした。 そして、私のお店でも出そうと思い立ち、作り方や合う日本酒などを自分で吟味、研究して今の水車の味に落ち着きました。
 日本酒は「爛漫」がとてもよく合います。 マッチでボッと火をつけアルコールを飛ばすのですが、面白い演出にもなってお客様に喜んでいただけます。

 私は、下町育ちなので下町の味が染み込んでいます。 水車では、その下町の味を目指して再現しています。
私なりのこだわりと追求です。

 それを皆さんが美味しいと言ってくださることが何よりの喜びです。
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